香椿炒蛋
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作者：
弓尔张张
小时候邻居家有一棵香椿树，春天刚露头时就能吃到香椿芽。记忆中我好像不怎么爱吃，但长大后又有点怀念那个味道。看到市场有卖的，那就买回家复刻这道独属春天的菜肴吧～
用料
香椿
一小把
鸡蛋
4个
盐
适量
香椿炒蛋的做法步骤
步骤 1
香椿买回家用温水多洗几遍。
步骤 2
水开焯1分钟，去除大部分亚硝酸盐。
步骤 3
捞出过凉。
步骤 4
香椿切成细末（好熟），和鸡蛋搅拌均匀。
步骤 5
放入适量盐（根据量自己把握咸淡）。
步骤 6
油热下鸡蛋液，中火慢慢炒至鸡蛋凝固熟透。
步骤 7
炒至鸡蛋微微发焦，确保香椿已经彻底烹调，关火出锅。
菜谱创建时间：2024-03-26 11:24:34