绿豆煮熟之后体积会变大许多，因此许多人煮绿豆时会加很多水，但水加得太多也会使绿豆难以煮烂。因此在煮绿豆时，刚开始不妨少加一些水，等到绿豆开花之后，再添加一些水，中途如果水变少了，再加水即可，这样可以使绿豆更快被煮烂。
3、放在保温壶内浸泡
如果觉得浸泡绿豆的时间太长，也可以选择将绿豆放入保温壶中，加入开水浸泡，一般泡上2~3小时，绿豆就会被泡得胀大、开裂，这时再放到锅里煮，可以在很短的时间内将其煮烂。
4、将绿豆炒后再煮
不想浸泡绿豆，也可以将绿豆炒一下再煮。将绿豆洗净后晾干，锅热后不放油，直接放入绿豆，开小火慢慢炒制，一般炒10分钟左右即可，以免炒焦，将炒完的绿豆再放入锅中煮，很快就可以煮烂了。
5、先煮后焖
绿豆不需要提前浸泡，将绿豆洗干净之后，加入适量的清水，用大火将水烧开，等5~10分钟之后关火，盖上锅盖焖上20分钟，之后再次煮开，再焖20分钟，这时绿豆就已经煮熟了，如果觉得不够软烂，可以按上述方法再操作一次。
二、吃绿豆汤的注意事项
1、不宜空腹
中医认为，绿豆是一种寒凉的食物，如果空腹吃，有可能损伤到脾胃，尤其是脾胃不好的人如果空腹吃绿豆汤，会引起腹泻、腹胀等症状。
2、不宜过量
绿豆汤虽好，但过量饮用却可能给身体带来不良后果。绿豆中含有低聚糖，摄入太多，会引起腹胀，女性经期如果吃得太多，还会加重痛经。
3、不宜与某些中药同吃
绿豆本身就是一种药食同源的食物，它偏凉性，如果本身就有腹泻、畏寒、肠胃不适等疾病，并且正在吃中药，这时要避免吃绿豆，否则不仅会影响药效，还可能加重病情。
绿豆如果用普通的方法煮，确实需要比较长的时间才能煮烂，想要缩短煮绿豆汤的时间，不妨试试上面的几种方法，省时省力。要注意的是，绿豆汤虽好，但也不能贪多，还要注意不能空腹时吃，如果正在吃中药，要问清医生能不能同时吃绿豆汤，以免影响到药物的效果。
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