步骤：1.先准备配料把胡萝卜、火腿肠切成小丁，玉米剥粒，豌豆洗净。然后将豌豆和玉米焯水煮一下，再捞出备用。这一步很重要哦，可以让食材口感更好
2.剩饭里打入一个鸡蛋抓匀，再打散一个鸡蛋炒至金黄盛出备用。这样做出来的炒饭会更有蛋香呢
3.锅中油热后倒入前面准备好的配料翻炒，直到变软。接着倒入鸡蛋和剩饭，均匀翻炒，再加入适量的盐、鸡精和少许酱油调味。这时候，扬州炒饭的香味已经开始散发出来啦
4.最后撒上葱花翻炒爆香，就可以出锅啦。一份美味的扬州炒饭就完成了，是不是很简单呢
自己在家做扬州炒饭，健康又美味，宝子们可以试试呀
三、扬州炒饭
食材：米饭、鸡蛋、玉米、豌豆、胡萝卜、火腿肠切丁，还有葱花。
步骤：1.先把玉米粒、豌豆、火腿肠、胡萝卜切丁准备好。在米饭里打入一个鸡蛋然后抓匀。这可是扬州炒饭的小秘诀哦
2.锅里放油，油热了就倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，煎得碎碎的，到八分熟就行啦。接着加入准备好的食材，像玉米、豌豆、火腿肠、胡萝卜，再加上一勺生抽、半勺老抽，适量盐和鸡精，翻炒均匀。
3.最后倒入米饭，翻炒均匀就可以出锅啦，撒上葱花，香喷喷返回搜狐，查看更多